Смак і аромат спецій
Спеції та прянощі – невід'ємні компоненти нашої щоденної їжі. Хтось, вибираючи, які купити спеції прянощі, обходиться лише сіллю та чорним перцем, а в когось вся кухня заставлена баночками з різноманітними ароматними сумішами. Вони роблять смак і аромат страв яскравішими, насиченішими, надають їм нових ноток і відтінків, і навіть звичайні продукти можуть перетворити на справжні шедеври. Спеціями можна присмачувати супи та бульйони, гарніри, м'ясо, рибу та птицю, салати та соуси, напої та десерти. Смачны та ароматні спеції купити можна онлайн за самою вигідною та доступною ціною, без накруток та переплат.
Різноманітність прянощів і спецій така велика, що не дивно, як багато хто плутає їх смакові характеристики, особливі властивості та поєднання з тими чи іншими продуктами. Однак існують основні, базові ароматні рослини, без яких майже неможливо приготувати цікаву страву, і знати про які необхідно кожній господині. Варто відзначити, що спеції та прянощі використовуються не тільки для приготування їжі. Кожна з них має особливі цілющі властивості, застосовується для профілактики та лікування багатьох хвороб. Знаючи про ці властивості, ви можете бути впевнені, що природна аптечка завжди під рукою. Втім, це не виключає відвідування лікарів, оскільки самолікування може призвести до негативних наслідків.
ПРЯНОСТІ, СПЕЦІЇ ТА ПРИПРАВИ: У ЧОМУ РІЗНИЦЯ?
Для початку уточнимо, чим прянощі відрізняються від спецій, оскільки багато хто з нас нерідко плутає ці поняття.
Спеції – це хімічні речовини мінерального та органічного походження (цукор, сіль, оцет, крохмаль, сода тощо).
Прянощі – рослинного походження (листя, коріння, насіння, квіти, бутони тощо). Крім аромату, вони можуть надавати їжі терпкий, пекучий чи гіркий смак. Більш того, багато прянощів мають і лікувальні властивості, наприклад антисептичну і бактерицидну дію.
Приправа – ширше поняття. У її складі можуть бути і спеції, і прянощі (наприклад, суміші прянощів та спецій). Але приправа може бути і без спецій та прянощів (наприклад, коли ми додаємо сметану в салат або заливаємо нею гриби, вона вважатиметься приправою). До великого сімейства приправ також належать соуси, кетчупи.
Читайте полный текст на сайте cz.edu.pl